Fu così che questo caffè primitivo fece il giro di tutti i conventi e si diffuse nelle terre vicine grazie ai pellegrini, che visitavano le città sacre della Mecca e Medina.
Le prime testimonianze della produzione di caffè in Occidente risalgono alla fine del 1600, quando, si dice, che vennero scoperti alcuni sacchi lasciati per errore dai turchi a Vienna, durante una ritirata delle loro truppe.
La prima bottega dedicata alla produzione e alla vendita del caffè in Italia, e precisamente a Venezia, comparve nel 1623, ma in breve tempo si moltiplicarono i locali dove sorseggiare il caffè, precursori dei nostri bar.